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新潟県上越市

お漬物　味噌漬け他

新潟県 上越市　安塚区産の　野菜の味噌漬け、しょうゆ漬けをご紹介

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大根、唐辛子、きゅうり、みょうが、なす、からいも、昆布巻など
味噌漬け200g
380 円 (税込)
「うーん、しょっぱい。でもご飯がすすみそう。」昔ながらの味噌漬けです。 塩辛いといっても、ピリピリとした辛さでなくて、しっかりした、奥ゆきのある塩辛さです。 塩分の摂取の制限のあるかたは、たくさん食べないで下さい。 きざんだり、薄く切ったりして ご飯のお供にお召し上がり下さい...
5 個
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味噌漬け180g　きざみ
400 円 (税込)
「うーん、しょっぱい。でもご飯がすすみそう。」昔ながらの味噌漬けです。 塩辛いといっても、ピリピリとした辛さでなくて、しっかりした、塩辛さです。 塩分の摂取の制限のあるかたは、たくさん食べないで下さい。 きざんであるので、そのままご飯にかけて、 お召し上がり下さい...
7 個
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きゅうりの粕漬け
きゅうりの粕漬け300g
350 円 (税込)
夏にとれたキュウリにしっかり重石をして塩蔵し、 酒粕 に3ヶ月、2回漬け直しました。 ぱりぱりとした歯触り、また酒粕の香りを楽しめます。 でお届けします。 原材料　きゅうり（上越市安塚区産）、酒粕（上越市産）、みりん 製造者　手づくり百人協同組合（上越市安塚区樽田） 保存方法...
6 個
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二度漬けたくあん　ずどーん(無着色)
350 円 (税込)
「パリパリしているけど、やわらかい、甘すぎず、しょっぱすぎず、香りもある。」 「ちょっと歯の悪い人でも、小さく切れば食べられる」 大根1本そのまま「ずどーん」と入っています。 干し大根でなく、いったん塩漬けした大根を漬け直していますので、 硬すぎず、しなやかな食感が楽しめます。...
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ズイキ酢漬け　おろしショウガぞえ
ズイキ酢漬け250g
300 円 (税込)
ヤツガシラ(里芋の一種)の葉柄（茎）の部分(「 ずいき 、いもがら」などと呼んでいます。) を湯がいて、酢で味付けしたものです。 9月下旬から11月にかけて販売します シャキシャキした歯ごたえ、甘酢でさっぱりの味つけです 赤い色は、もともと茎に含まれている アントシアニンという色素です...
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金糸瓜の味噌漬け（糸かぼちゃ）
310 円 (税込)
現在、販売を休止中です。 昔ながらのちょっと"しょっぱい"味噌漬け 金糸瓜（糸かぼちゃ） は、こちらの地域では、 「なますかぼちゃ」、「そうめんかぼちゃ」 または「糸瓜」と呼んでいます 未熟の時期に、浅漬けに使ったり 熟してからは、軽くゆでて、酢の物（なます）に したりします...
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菊芋の味噌漬け（カライモ）200g
380 円 (税込)
昔ながらのちょっと"しょっぱい"味噌漬け 菊芋（キクイモ）は、こちらの地域では、 「カライモ」と呼んでいます きざんだり、薄く切ったりして ご飯のお供にお召し上がり下さい シャキシャキした食感です 菊芋（キクイモ）の他に唐辛子 が入っています 芋の大きさは、若干バラツキがありますので、...
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