新潟県上越市の道の駅・農産物直売所営業時間9:00-18:00 月曜定休025-595-1010
上越市安塚区産のワラビを、ゆでて、干しました。戻して、煮ものなどにお使い下さい。ゼンマイと同じように使えます。(写真は100gのものです。)
干しワラビの戻し方①ぬるま湯で洗います。②大き目の鍋に、わらびとたっぷりの水を入れ、 火にかけます。③煮立つ前に鍋を火からおろし、水を入れ替えて 再び火にかけます。④③を２～３回繰り返します。⑤火からおろし、水の中でよくもみながら、 洗い流します。澄んだ水になればＯＫです。
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