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説明
例年8月下旬から11月にかけて販売
全国的には、そうめんカボチャ、ソーメンカボチャ、糸瓜、金糸瓜、
糸かぼちゃ、そうめん南京、そうめんうり などと呼ばれます
こちらでは、「なますかぼちゃ」（酢の物にするため）と呼んでます
ゆでると、中身がほぐれて糸状になります
酢の物や炒め物など、パリパリした食感を楽しめます
1.5kg-2kgとしてますが、多少前後しますので、ご了承下さい
そうめんかぼちゃ（金糸瓜・なますかぼちゃ）のレシピ、おいしい食べ方
④沸騰したお湯の中で３分くらいゆでる（菜ばしがささる程度まで）
ｐｏｉｎｔ ゆで過ぎは歯ざわりがやわらかくなり、おいしくない
ちょっと固めに仕上げるのがコツ
⑤お湯の中から取り出し、流水であら熱をとり、皮からきれいにとる。
（皮はすてる）バラバラとそうめんのようにほぐし、もう一度流水で
さっと水洗いし、ざるに上げて水切りしたらお好みの料理に調理する
～調理例～
・おひたし
・三杯酢
・マヨネーズ和え
・ゴマ和え
・油炒め
熱したフライパンにごま油を入れ、なじませたら
ゆでたそうめんかぼちゃ（金糸瓜・なますかぼちゃ）を入れ
よく炒める
下ゆでしてあるのでしんなりしてきたら、しょう油・だしなどで
味付けし、さっと炒めて出来上がり
酒の肴や、ご飯のおかずに どうぞ
生産地 新潟県上越市安塚区
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