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説明
安塚産こがねもち(もち米)を使って、寒の時期に毎日、餅をつきます。餅が少し硬くなってきたら、短冊状に切っていきます。それをひもで編んでつるし、乾燥させます。真冬の寒い時期、空気中の水分が最も少ない時にじっくり約3ヶ月乾燥させ、干し餅をつくります。その干し餅を毎日、油で揚げてかきもちにしています。
この辺りでは、「かたもち」と呼んだりもします。
原材料 もち米（新潟県上越市安塚区産こがねもち）、塩、食用油
賞味期限 20日
製造者 上越市安塚区 春谷(かすや)さん
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